有些人做事凭直觉，有些人做事则凭经验。

以做葱油饼为例。半成品下锅后，小火加热2分钟到2半分钟。首先什么是小火，是指内圈火only，还是内外圈小火？（内外圈小火需要把煤气灶开关开到接近关闭的位置才可以）其次120-150秒时间的依据是什么，为什么是个范围？微波炉爆米花也有规定微波的时间，但同时也给出，当两次爆炸的间隔超过3秒就可以停止。葱油饼不给出理由，也没有备选方案，十分不便。

在经历过大概10个饼之后，我终于明白，第一个面需要煎到油浸润90%以上的上表面，就可以翻面了；而第二个面需要1分钟的时间；最后还需要再翻一次面（说明上没有给出），只要看到葱油饼微微隆起就可以出锅了。

接下来6个饼都按照这个方法，每个都很成功。